Dernière mise à jour : 23 févr. 2021
Cette semaine, je vous parle d'un fruit sec que j'ai souvent sur moi, un bon encas indispensable pour notre bonne santé.
Déjà consommée il y a 780 000 ans au Proche et Moyen-Orient, l'AMANDE s'est répandue tout le long des côtes de la Méditerranée depuis la conquête de l'Espagne...
Découvrez ses incroyables vertus :
> C'est un excellent coupe-faim, qui, de surcroît, contribue à éloigner le diabète de type 2. Il est plein de fibres (solubles et insolubles) et de protéines, ce qui en fait un aliment à haute densité nutritionnelle et très rassasiant.
> L'association de ses acides gras oméga 3 et de ses fibres présente des effets reconnus comme bénéfiques pour le système cardiovasculaire : régulation du taux de cholestérol et réduction de la tension artérielle.
> Riche en protéines (plus que certaines viandes !), l'amande peut sans problème remplacer une portion de protéines animales, si on la combine avec des légumineuses pour satisfaire nos besoins en acides aminés essentiels.
Il est recommandé de manger 30 g d'amandes par jour, soit l'équivalent d'une poignée. Vous pouvez l'acheter fraîche en saison (fin d'été et tout début d'automne), ou sèche mais non grillée ni blanchie (sa petite peau brune est riche en fibres et en antioxydant).